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この時期の食中毒予防

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2008年06月19日

梅雨から夏にかけて、食中毒が発生しやすい時期になります。

《食中毒予防の三原則》
●細菌をつけない
手や指をよく洗う。調理器具もしっかり洗浄し乾燥させましょう。肉と野菜はまな板の使い分けをすることをおススメします。

●細菌を増やさない
食材は冷蔵庫や冷凍庫に保管し、調理後はすぐに食べる。作り置きは冷蔵庫や冷凍庫で保存し、食べるときは十分に加熱しましょう。

●細菌を殺す
調理時にしっかりと過熱する。多くの菌は中心温度が75度で1分加熱するとよいそうです。

腐った物を食べると味が変わっているのですぐにわかりますが、食中毒になるときは味が変わっていないので、わからず食べてしまうそうです(＠_＠;)

食中毒にかからないように体力をつけておくことも必要だそうです。
嫌な季節です～(=_=)

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